Le « Chemin de Terroir »

Le « Chemin de Terroir »,

un itinéraire universel de développement local

 

Si nous admettons qu’un terroir est une construction, l’expression spécifique des interactions entre une société et son milieu, il nous faut travailler sur le chemin qui en permet la réalisation en n’importe quel territoire du globe.

Ce chemin ne peut se réduire à un constat géologique, à des données climatiques, à un processus historique… Il doit intégrer tous ces facteurs dans une complexité trop difficile pour en faire une description linéaire. Ce sont les groupes sociaux, les communautés, les personnes qui, plus ou moins consciemment portent cette complexité. Nous les appelons des «acteurs» au sens où quelle que soit la conscience qu’ils ont de ce qu’ils font, ils produisent une histoire sociale, organisent une économie, développent des rites sociaux, mettent en place des institutions politiques. Dans la construction d’un projet «terroir» il s’agit de mettre à jour par les acteurs concernés le maximum d’éléments favorables à sa réussite, il s’agit de connaître au mieux les interactions entre leur société et leur milieu, produites dans l’histoire en ses multiples tempo : temps long, temps courts …

Pour engager ce processus de Rencontres en Forums Internationaux Planète Terroirs, ces dix dernières années, les travaux de Terroirs & Cultures International ont permis d’élaborer une méthode d’action  : Le « Chemin de Terroir ». Loin de fournir une « recette miracle » elle permet néanmoins de fournir un « cadre d’action » apte à rassembler les hommes et les énergies, à permettre la prise de conscience collective des ressources matérielles et immatérielles d’un territoire, à favoriser l’émergence d’itinéraires pluriels de développement. Le terroir devient alors lieu d’expression, où la richesse naît de la valorisation des diversités, de la transversalité des intelligences et du croisement des métiers. La démocratie participative doit en être le moteur car, dans cette dynamique collective la place des communautés humaines, de leurs savoirs-faire, de leurs expériences, tout autant que leur volonté y est majeur. Les produits de terroirs, leur typicité et la protection de leur origine en sont le souffle. Les paysages en expriment en partie l’indispensable origine. L’organisation commerciale et les coopératives agricoles initient une économie sociale et solidaire. La création des « paniers de biens et de services» accompagnée d’une gouvernance territoriale ouvrent la porte à la valorisation économique. Sans quoi rien n’est véritablement durable et encore moins soutenable pour les producteurs, les commerçants, les artisans ! 

Le mot « chemin » indique, dès le départ, et sans démonstration préalable, qu’un terroir est une démarche plus qu’un état. Le projet de terroir est plus un processus qu’un plan quinquennal, ce qui n’indique pas une absence de direction, de prévision, d’étapes. Le terroir est construction de transversalité, il met en lien, en intelligence (lien entre les liens), il participe à créer du langage commun. Le terroir est alors terre de projet mais comme l’indique souvent M. André Valadier, Président de l’AOC Laguiole : « C’est prendre le risque de quitter le prêt à porter pour aller vers le cousu main ».

Le chemin se fait donc aussi en marchant, mais, cela n’indique pas l’absence de guide possible, de carte universelle pour un itinéraire spécifique de chaque terroir. Nous pouvons parler de « clés d’émergence », de « facteurs de pérennisation du panier de biens et de la rente… il s’agit bien de donner les éléments essentiels de la construction de terroirs à repérer sur chaque territoire pour les pondérer, les faire interagir en fonction de l’expérience locale.

C’est tout l’objet de cette boucle vertueuse qui d’étapes en étapes ouvre le « champ des possibles »….

 

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